Salchichón de Montaňa
Kód: RT-SALSouvisející produkty
Detailní popis produktu
Rokelin - Salchichón de Montaňa - horský salámek s ušlechtilou plísní
Váha: cca 260 g (váha se může mírně lišit)
Tento řemeslný salámek si zamilujete od prvního sousta pro svoji delikátní vyváženou chuť. Salchichón je tradiční španělský produkt, sušený salámek vyrobený z mletého libového a tučného masa (vepřového), soli, pepře a dalších přísad (víno, sherry, cukr atd.). Po zaležení se namleté maso smíchá s kořením a naplní se do přírodních střívek, poté se suší za přítomnosti ušlechtilé bílé plísně Penicillium candidum při kontrolované teplotě. Na závěr se pak nechá dozrát v prostředí s přirozeným prouděním vzduchu.
Maso pochází ze speciálně vyšlechtěných teruelských prasátek, která se vyznačují tmavší barvou masa a charakteristickým mramorováním, které vzniká rozprostřením tuku více do svaloviny.
Servíruje se na kolečka k aperitivu nebo jako tapas.
Doporučení: Pro ideální chuť je dobré produkt vyjmout z chladničky a otevřít obal asi 30 minut před konzumací.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Salchichón - španělský salámek s pepřem |
|---|---|
| Země původu, region: | Španělsko, Teruel |
| Hmotnost: | cca 240-290 g |
| Položka byla vyprodána… | |
Masové speciality Rokelin ze španělské Aragonie
Rodinná firma Rokelin se zrodila roku 1975 s jasným cílem dodávat na trh ty nejlepší produkty vepřového masa z oblasti Teruel. Na začátku byl pouze obchůdek s produkty od různých dodavatelů, postupem času vznikla vlastní výroba šunek a masných produktů. Vše vyráběné poctivě dle tradičních řemeslných postupů, aby byla zaručena mimořádná kvalita a dokonalá chuť. Tuto výrobu založil Rogue Orriols a jeho dva synové dále pokračují v rodinné tradici.
Produkty Rokelin jsou vyráběny ze plemene prasat, které vniklo křížením plemene Duroc z otcovské linie a White Large nebo Landrace z mateřské linie. "Teruelské prase" se pak vyznačuje tmavší barvou masa a charakteristickým mramorováním, které vzniká rozprostřením tuku více do svaloviny.
Toto plemeno chované výhradně v oblasti Teruel je pečlivě chráněné a nese chráněné označení původu D.O. Teruel.
