Grillo
Kód: GRI-GRISouvisející produkty
Detailní popis produktu
El Grillo y La Luna - Grillo
44% Syrah + 35% Cabernet Sauvignon + 14% Garnacha + 7% Merlot
Alc.: 15 % obj.
Nejlépe hodnocené víno oblasti Somontano DO. Toto ikonické cuvée vinařství s logem cvrčka vyhrálo ocenění „Nejlepší design lahve“ na mezinárodní soutěži Wine & Spirit Competition – IWSC: Wine Artwork & Bottle Design.
Grillo - cuvée složené (dle ročníku) ze 4 odrůd. Pozoruhodně vyvážené víno plné intenzivních chutí zralého ovoce a toastovinky. Plné, avšak velmi elegantní s jemnými taniny.
Ruční sklizeň hroznů do malých, 12 kg boxů. Jakmile dorazí do vinařství, zchladí se na teplotu 4 °C. Hrozny se odstopkují a poté podléhají procesu dvojitého ručního třídění, aby se odstranily veškeré stopky a suché nebo nedozrálé bobule. Hrozny se poté přemístí do 40hl fermentačních nádob z francouzského dubu a započne studená macerace při teplotě 10 °C po dobu 5 dnů, aby se z hroznů extrahovala barva a aromatické složky. Během procesu fermentace slupky ručně stahují dolů („tzv. pigeage - stláčení matolin“ ), aby se zajistila jemná extrakce tatinů. Jakmile skončí proces fermentace, víno se nechá na kontaktu s matolinami dalších 30 dní, aby se dosáhlo zakulacené, jemné chuti právě díky kontaktu se slupkami, dužinou a také doteku dřeva samotného.
Malolaktická fermentace se provádí v 225l barikových sudech z francouzského dubu. Během prvních 5 měsíců se každý sud 2x týdně otáčí, aby se zajistil pohyb kalů a následně se pak docílilo jemnějšího a kulatějšího pocitu na patře. Dále se nechá víno odpočívat, aby se kaly postupně usadily na dně a víno se přirozeně vyčistilo pomocí této gravitační metody. Víno takto zraje dalších 13 měsíců při teplotě 16 °C a až poté je nalahvováno.
Hluboká, třešňově červená barva s fialovým ráfkem. Na nose velmi elegantní, posupně, jak se víno nadechuje je čím dál výraznější. Aroma zralého červeného ovoce a koření, jako je černý pepř, dále pak známky toastovinky, díky zrání na bariku. Na patře je krásně zakulacené s jemnými taniny díky správné zralosti. Má pozoruhodnou rovnováhu kyselin a alkoholu, což z něj dělá velmi plné víno, které se zároveň velmi dobře pije. Dlouhotrvající konec díky ovocné intenzitě a plnosti na patře.
Hodí se k tradičním španělským pokrmům jako je třeba jehněčí pečeně, ale také možno využít k asijské fúzi (kachna), prkýnkům s exkluzivními sýry či čokoládovým dezertům.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Červené víno |
|---|---|
| Region, země: | Somontano (ESP) |
| Druh: | Červené |
| Obsah cukru: | Suché |
| Typ vína: | Vino de Autor |
| Ročník: | 2014 |
| Odrůda: | Cabernet Sauvignon, Garnacha, Merlot, Syrah |
| Objem: | 0,75 l |
| Zrání: | Barikový sud |
Vinařství El Grillo y La Luna a naše nabídka vín
El Grillo y La Luna ("Cvrček a měsíc") je rodinná firma, která se zrodila v městečku Barbastro v roce 2007 s jediným cílem, vytvářet vína s duší a jedinečným charakterem. S 53 hektary vlastních vinic a roční produkcí do 250 tis. lahví je to jedno z nejmenších vinařství v Somontano DO. Veškerou úrodu sklízí a selektují ručně. Termín sklizně nestanovují předpisy, ale určí se tak, že se vyjede do vinic a ochutnají se hrozny. „S láskou, klidem a odhodláním tak získáváme vína s tělem, svěžestí a rovnováhou. Výjimečná vína, ve kterých terroir a odrůda hroznů dosahují svého nejlepšího výrazu.“
„Trpělivost“ je synonymem tohoto vinařství, dlouho čekají na optimální zralost každé odrůdy na každém pozemku. Věří, že dobré víno začíná ve vinicích, proto vyrábí všechna vína neuspěchaně, s maximálním respektem ke specifikům každého ročníku. Vína se do prodeje uvolňují až ve chvíli, kdy jsou skutečně hotová a připravená k pití. Je to tedy nepochybně jejich zrání, co odlišuje vína Grillo od ostatních z oblasti DO Somontano („Somontano“=pod horami).
Víno Grillo (červená lahev se cvrčkem) vyhrálo ocenění „Nejlepší design lahve“ na mezinárodní soutěži Wine & Spirit Competition – IWSC: Wine Artwork & Bottle Design.